GI値一覧表

 

 

食材別GI値一覧表

※GI値は料理方法によっては大きく変わります。

穀物・パン・麺類 GI値 要注意食品 GI値
おかゆ(精白米) 57 食パン 95
玄米 55 フランスパン 95
ライ麦パン 55 精白米 88
オートミール 55 もち 85
そば 54 うどん 85
中華麺 50 ロールパン 83
50 そうめん 80
全粒粉パン 50 赤飯 77
パスタ(全粒粉) 50 ベーグル 75
おかゆ(玄米) 47 コーンフレーク 75

 

野菜類 GI値 要注意食品

GI値

長ネギ 28 人参 80
キャベツ 26 かぼちゃ 65
ピーマン 26    
鞘インゲン 26    
大根 26    
竹の子 26    
グリーンアスパラ 25    
ブロッコリー 25    
春菊 25    
かぶ 25    
ナス 25    
セロリ 24    
かいわれ大根 24    
クレソン 23    
小松菜 23    
チンゲン菜 23    
キュウリ 23    
サラダ菜 22    
ほうれん草 15    

 

野菜・芋類 GI値 要注意食品

GI値

銀杏 58 ジャガイモ 90
さつま芋 55 山芋 75
らっきょ 52 とうもろこし 75
レンコン 38 長芋 65
松茸 29 さといも 64
えのき 29 60
エリンギ 28    
しいたけ 28    
しめじ 27    
なめこ 26    
きくらげ 26    
マッシュルーム 24    
モロヘイヤ 24    
こんにゃく 24    
にがうり 24    
しらたき 23    
レタス 23    
みょうが 23    
もやし 22    

 

 

 

果物 GI値 要注意食品 GI値
バナナ 55 苺ジャム 82
ぶどう 50 パイナップル 65
マンゴ 49 黄桃缶詰 63
メロン 41 レーズン 57
41 みかん缶詰 57
37    
さくらんぼ 37    
りんご 36    
洋梨 36    
キウイ 35    
ブルーベリー 34    
プルーン 34    
レモン 34    
32    
オレンジ 31    
グレープフルーツ 31    
パパイヤ 30    
あんず 29    
イチゴ 29    
アボカド 27    

 

肉類・魚介類 GI値 要注意食品 GI値
竹輪 55 なし  
かまぼこ 51    
焼き豚 51    
ツナ缶 50    
ベーコン 49    
サラミ 48    
つみれ 47    
ハム 46    
豚肉 46    
ソーセージ 46    
鶏肉 45    
45    
45    
ラム 45    
牡蠣 45    
ウニ 44    
シジミ 44    
あわび 44    
うなぎ蒲焼 43    
ハマグリ 43    
帆立 42    
まぐろ 40    
アジ 40    
穴子 40    
えび 40    
イカ 40    
たらこ 40    
ししゃも 40    
しらす 40    
イクラ 40    
アサリ 40    

 

乳・乳製品・卵 GI値 要注意食品 GI値
クリームチーズ 39 練乳(加糖) 82
ドリンクヨーグルト 33 アイスクリーム 65
マーガリン 33    
スキムミルク 31    
バター 30    
30    
低脂肪乳 30    
牛乳 25    
プレーンヨーグルト 25    

 

豆類・海藻類 GI値 要注意食品 GI値
厚揚げ 46 こしあん 80
小豆 45 つぶあん 78
グリーンピース 45    
油揚げ 43    
豆腐 42    
おから 35    
納豆 33    
大豆 30    
枝豆 30    
カシューナッツ 29    
アーモンド 25    
豆乳 23    
ピスタチオ 23    
ピーナッツ 20    
ひじき 19    
昆布 17    
青海苔 16    
寒天 12    
もずく 12    
ところてん 11    

 

砂糖・菓子・飲料水 GI値 要注意食品 GI値
プリン 52 麦芽糖 105
ココア 47 氷砂糖 100
ゼリー 46 上白糖 99
100%果汁ジュース 42 チョコレート 91
カフェオーレ 39 大福餅 88
果糖 30 ドーナツ 86
    キャラメル 86
    フライドポテト 85
    ショートケーキ 82
    ホットケーキ 80
    みたらし団子 79
    クッキー 77
    ハチミツ 75
    メープルシロップ 73
    クラッカー 70
    カステラ 69

 
引用元:食材別GI値一覧表 http://www.tamagoya.ne.jp/potechi/gi.htm